実楽でつくられた山田錦は、
甘味や酸味、旨味、渋味、ミネラルなどの
味をバランス良く含みます。

その深みと膨らみのある味わいをより生かすために
生酛造りという伝統的な手法を採り入れました。

何度も試行錯誤を重ね、
造り手たちも地域の人々も納得できる一品に辿り着いた時、
そのお酒に『実楽』と、地域の名前が付けられました。